牛瘪与羊瘪：勇敢者的黔东南味道

牛瘪（百草汤）是从江、榕江一带的待客上菜，取牛胃中未消化草料熬制，味苦回甘，有"百草"药香。

初尝者建议从牛瘪火锅开始，配牛肉牛杂。羊瘪味更重，老饕专享。

从江县城多家餐馆有售，人均80-120元。接受不了苦味可点酸汤鱼。

当地有"瘪"待贵客的传统，敢吃便是给主人面子。