凯里酸汤鱼寻味地图：白酸与红酸之争

酸汤鱼是黔东南美食名片，分红酸（番茄发酵）与白酸（米汤发酵）两派。

老牌推荐：亮欢寨酸汤鱼（韶山南路总店），白酸汤底清亮；快活林酸汤鱼，红酸浓郁。

鱼多用本地稻花鲤或江团，蘸水配糊辣椒、木姜子油是灵魂。人均60-90元。

吃完鱼加一份冻菌、豆腐煮进酸汤里，越煮越香。